Traité de pâtisserie (préface Guy Krenzer)

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À propos

Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval.
C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.
Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.


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  • Auteur(s)

    Emile Darenne, Duval Etienne

  • Éditeur

    Flammarion

  • Distributeur

    Flammarion

  • Date de parution

    08/09/2021

  • Collection

    Gastronomie

  • EAN

    9782080259080

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    883 Pages

  • Action copier/coller

    Non

  • Action imprimer

    Non

  • Partage

    Dans le cadre de la copie privée

  • Nb Partage

    6 appareils

  • Poids

    14 039 Ko

  • Diffuseur

    Flammarion

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

  • Version ePub

    3.0

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