Editions L'Harmattan

  • Les territoires du vin

    Jean-Claude Taddei

  • Évolutions lexicales sociales et sociétales de l'univers culinaire

    Brigitte de Larochelambert

  • Les cuissons alimentaires au Moyen Âge

    Philippe Ciclaire

  • Les classements des vins en france ; classifications, distinctions et labellisations

    Kilien Stengel

  • Hérédités alimentaires et identité gastronomique ; suis-je réellement ce que je mange ?

    Kilien Stengel

  • Auguste Escoffier ; préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

    Jean-marc Boucher

  • Gastronomie et politique ; une autre approche interculturelle franco-espagnole

    Sylvie Ancelot

  • DIS MOI CE QUE TU CUISINES... 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches

    ,

  • Les itinéraires de notre gastronomie

    Franck Alain

  • Cuisine des premiers migrants du Québec ; enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes

    Vincent Demester

  • Les gestes culinaires ; mise en scène de savoir-faire

    Kilien Stengel

  • Enseigner l'alimentation un projet de société ; les enseignements pratiques interdisciplinaires

    Kilien Stengel

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