Beaux livres divers
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Ferrandi : fruits, recettes et techniques d'une école d'excellence
Collectif
- Flammarion
- Gastronomie
- 27 Octobre 2021
- 9782080271952
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.
Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade...
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage. -
Connue pour sa réputation sulfureuse, l'impératrice Joséphine Bonaparte a gardé, de son enfance à la Martinique, un goût certain pour la végétation luxuriante et les plantes exotiques.
Cette passion pour les végétaux, abritée par le parc de Malmaison, a grandi, jusqu'à devenir objet de fierté et d'ambition.
À travers cet herbier imaginaire illustré de planches de Redouté, Catherine de Bourgoing nous propose un voyage au temps des expéditions épiques, où la recherche de plantes rares s'apparentait à une véritable chasse au trésor. Elle nous dévoile également une facette de la personnalité de l'Impératrice jusque-là peu connue : femme de savoir, elle a su donner une impulsion novatrice à la science botanique, qui a bouleversé l'art des jardins et de l'horticulture. -
Le Paris merveilleux de Marin Montagut : échoppes et ateliers d'antan
Marin Montagut
- Flammarion
- Mode, décoration, design
- 13 Octobre 2021
- 9782080264633
À Paris, les ateliers et les échoppes cachés dans des lieux uniques perdurent depuis plusieurs siècles et Marin Montagut vous emmène à la rencontre de ses adresses hors du temps.
Quand des artisans d'exception restaurent d'anciennes boiseries, d'autres impriment des lithographies, tissent de la passementerie, fabriquent des pastels à la main ou concoctent des remèdes traditionnels à base de plantes.
D'un atelier d'artiste sur la butte Montmartre à une antiquaire de Saint-Germain-des-Prés, en passant par une quincaillerie ou un cabinet de curiosités, Marin Montagut invite ses lecteurs à découvrir dix-neuf lieux secrets et typiques des traditions patrimoniales qui font le style parisien. -
Poussez les portes de Chez Miss Maggie's Kitchen pour découvrir l'univers plein de charme d'Héloïse Brion et de sa cuisine gourmande, locale, de saison et familiale.
Dans une atmosphère vintage chic, l'auteure partage près de 100 recettes simples et originales à la portée de tous. De l'apéritif au dessert, vous aurez toujours la bonne recette pour chaque occasion : Toast à l'avocat et thym, Cocktail à la rhubarbe et romarin, Velouté de petits pois et asperges, Tarte rustique à la butternut et sauge, Poulet aux pêches, Gâteau gourmand aux noix de pécan... Et pour aller plus loin, faites le plein d'inspirations pour animer et égayer joliment vos tables. -
Zéro gaspi, zéro déchets ; conseils et recettes
Tiphaine Campet
- Flammarion
- Hors collection
- 18 Septembre 2019
- 9782081498464
Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation zéro déchets, zéro gaspi. Elle a créé une cinquantaine de recettes alimentaires (Quesadillas de maïs, cheddar-cumin, Épaule d'agneau marinée et confite, semoule épicée aux fruits secs, Mousse légère choco-tonka, Granola Chocomaniac, etc.) mais aussi ménagères (lessive, baume, shampoing pour cheveux secs, dentifrice, etc.) conçues à partir de produits de l'enseigne (farines, graines et flocons, fruits à coque, biscuits et chocolat, sucres, thés et cafés, épices et huiles, pâtes, riz et légumineuses). Elle propose également des conseils d'art de vie autour du recyclage et du non-gaspillage.
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On n'est pas seul sur la terre
Nicolas Lacambre
- Flammarion
- Hors collection
- 18 Septembre 2019
- 9782081483262
Le 26 février 2008 à 20 h 30, sur la route départementale 106 en Gironde, Nicolas Lacambre circule en mobylette puis est percuté par une voiture qui le laisse pour mort sur cette ligne droite de bitume. Un automobiliste voit de loin la scène, s'arrête puis appelle les secours. Cette personne, Pascal Obispo lui sauve la vie et ne se doute pas qu'il lui en redonnera le goût.
Cette date gravée à jamais sur son corps (amputés d'une jambe et d'un bras) mais aussi dans son quotidien et ses projets le propulse dans un autre monde, celui de la vie.
Il témoigne de sa résilience, en racontant cette traversée dans la difficulté vers la renaissance. -
FERRANDI Paris : Fruits and Nuts : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Ferrandi Paris
- Flammarion
- Pratique
- 13 Octobre 2021
- 9782080273086
100 years of technical and gourmet savoir faire from an exceptional culinary school in paris.
Discover the essential kitchen skills for cooking with fruits and nuts-how to peel pineapples, blanch almonds, segment citrus fruit, prepare a fruit crown, make quince jelly-through 40 culinary techniques that are explained in more than 150 step-by-step illustrated instructions.
Prepare more than 75 recipes-Kumquat Cake, Black Forest Gâteau, King Crab with Pomelos, Watermelon Granita, Raisin Swirls, Poached Oysters with Pomegranate-including both sweet and savory dishes that range from simple to sophisticated to unforgettable.
With more than 375 photographs, this book includes everything you need to know for preparing and cooking with fruits and nuts from a world-class culinary institution. -
The Chef in a Truck : The Fabulous Culinary Odyssey of a French Pastry Chef in California
François Perret, Eric Nebot
- Flammarion
- Pratique
- 6 Octobre 2021
- 9782080273048
« François Perret is a magician of taste. [His] madeleine . . . is a masterpiece. » - Pierre Hermé
What happens when François Perret - the world-renowned pastry chef at the Ritz Paris - leaves behind his state-of-the-art kitchen to compete in a Los Angeles food truck competition ? Trading in his chef's toque for a baseball cap, chef Perret roamed central California in his food truck, sampling fresh produce and culinary specialties with local growers and chefs. His encounters inspired him to reinterpret American classic recipes including s'mores, tacos, donuts, and cookies. His experience, seemingly an inversion of the Ratatouille story, culminates into the perfect fusion of French pastry technique and the sunny flavors of California.
Chef François Perret first shared his adventures in the Netflix series The Chef in a Truck, and this volume - part travel journal, part recipe book - recounts his unique culinary journey. It shows readers once again that food is truly a shared international language that builds bridges across cultures. -
Créative Paris : urban interiors, inspiring innovators
My Little Paris
- Flammarion
- 19 Juin 2019
- 9782841102549
So, you've visited the Eiffel Tower, Sacré-Coeur, and the Louvre. You sampled buttery croissants, 365 cheeses, and the bubbliest of champagnes. Think you've seen it all? Well ... not quite. You brushed right past the real Paris. The one that will make your heart skip a beat.
The one hidden behind Haussmannian façades and tucked beneath zinc rooftops-inside, where true Parisians live, work, entertain, dream, and create. For the past decade, French online phenomenon My Little Paris has divulged the city's best kept secrets in fashion, food, housewares, and lifestyle to their dedicated followers. Now, this creative team of dynamic entrepreneurs takes us inside their homes and workplaces, sharing Paris's freshest interior inspiration. More than thirty spaces-each brimming with Parisian chic-reveal their singular style and are replete with ideas for sparking creativity. In a relaxed apartment on
the edge of the Canal Saint Martin, an aquamarine wall complements a matching retro fridge and coffee mugs, all in the same hue. Bird cages, vinyl records, and colorful kimonos coexist harmoniously with vintage
photographs, vibrant African wax cushions, and contemporary art. In an 11th arrondissement apartment, a pair of silver Margiela designer boots, plush orange bomber jacket, and hot pink visor pepper
the furniture, in a riot of fashion showroom style. An old carousel factory in Montmartre houses the My Little Paris office, with a "dream room," green wall, and rooftop terrace-with-a-view. Each location offers a place to recharge your batteries, slip into airplane mode, and kick-start ideas. Step inside the My Little Paris universe, where creativity is a watchword and visionary thinking is a daily event. -
Timeless Paris ; ateliers, emporiums, savoir faire
Marin Montagut
- Flammarion
- Livres d'art
- 13 Octobre 2021
- 9782080273529
In Paris, enchantment awaits around every corner, and artist Marin Montagut marvels in discovering the ateliers and emporiums that pepper the capital. For centuries, the artisanal trades associated with the city have continued to hum uninterrupted in unique workshops seemingly untouched by time. Today, skilled craftspeople continue to restore architectural details, print lithographs, weave decorative trimmings, hand roll pastels, or blend traditional herbal remedies, right in the heart of the city. From an artist's studio hidden away in Montmartre to an antique shop in Saint-Germain-des-Prés, and from a period hardware store to a cabinet of curiosities, Marin Montagut invites readers to follow him inside nineteen quintessentially Parisian locations that inspire and attest to the savoir faire that is the very essence of Parisian style.
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G. Courbet
Bruno Foucart
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Les maîtres de la peinture moderne
- 23 Janvier 2019
- 9782403043709
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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L'âge classique du cinéma français
Pierre Billard
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Histoire du cinéma français
- 18 Janvier 2019
- 9782403039917
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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L'ABCdaire des Ibères
Christiane Eluere, Jean-Pierre Mohen, Pierre Rouillard
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- L'ABCdaire - Série archéologie et civili
- 18 Janvier 2019
- 9782403039832
Quand on voyage dans l' ABCdaire, le plaisir d'apprendre fait ricochet
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Tableaux végétaux
Sofie Debieve
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- 17 Septembre 2019
- 9782403039740
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Le livre monde
Collectif
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Collections de la Bibliothèque nationale
- 7 Octobre 2019
- 9782403060379
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Métiers choisis, les secrets du savoir-faire
François Baudot, Pierre Rival
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- 22 Juillet 2019
- 9782403060126
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Christo
Dominique Gilbert Laporte
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Art press Flammarion
- 22 Juillet 2019
- 9782403060553
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Sous la verrière
Hafford Cliff, Jane Fresidder
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- 19 Avril 2019
- 9782403036749
Jardins d'hiver, serres, vérandas : de tout temps, le charme de ces paradis de verdure et de transparence a opéré. Après un historique très complet, depuis les Romains qui, déjà, cultivaient sous abri les plantes exotiques, aux merveilleuses folies du siècle dernier, ce livre présente, en plus de 200 photographies couleur, tous les exemples contemporains d'utilisation de ces espaces-lumière, simples extensions ou véritables jardins d'hiver, délicieusement « rétro » ou résolument modernes. Foisonnant d'idées raffinées et élégantes et de conseils pratiques pour le choix, l'installation et la décoration, complété par un répertoire d'adresses utiles, « Sous la verrière » permettra à tous ceux qui voudraient « mettre l'été sous verre » de réaliser leur rêve.
Jane Tresidder, qui a une maison en France depuis plusieurs années, fut journaliste et directrice de magazine, avant de s'installer à Londres. Elle a visité les plus belles maisons de verre d'Europe et d'Amérique, pour nous offrir ce livre qu'elle a créé avec Stafford Cliff, directeur artistique de Conran Design Group à Londres, coauteur de nombreux autres ouvrages. -
Orfèvrerie française des XVIe, XVIIe, XVIIIe siècles
Gérard Mabille
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- 19 Avril 2019
- 9782403036794
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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L'art précolombien (2)
Michel Graulich
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- La grammaire des styles
- 23 Janvier 2019
- 9782403044805
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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La Trinité de Caen
Maylis Bayle
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Bibliothèque de la Société française d'a
- 14 Mars 2019
- 9782403043976
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Le Moyen Âge retrouvé
Louis Grodecki
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Idées et recherches
- 18 Janvier 2019
- 9782403039443
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Le Moyen Âge retrouvé (2)
Louis Grodecki
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Idées et recherches
- 18 Janvier 2019
- 9782403039450
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Éros et magie à la Renaissance, 1484
Ioan Peter Couliano
- Flammarion (réédition numérique fenixx)
- Idées et recherches
- 11 Janvier 2019
- 9782403039511
Ce livre se propose d'étudier le statut de l'imagination à la Renaissance, et les changements qui l'affecteront à l'époque de la Réforme ; il veut enregistrer les conceptions d'un âge fantastique, leur apogée et leur déclin.
Ioan Couliano analyse la magie, qu'il définit comme une science de l'imaginaire, à travers les théories des philosophes néoplatoniciens, comme Pic de la Mirandole, Marsile Ficin et Giordano Bruno. Il trace ainsi le portrait du magicien de la Renaissance, "le grand manipulateur".
À son plus haut degré de développement, la magie est une méthode de contrôle de l'individu et des masses, fondée sur une connaissance profonde des pulsions érotiques personnelles et collectives. Tout peut être manipulé par l'imagination. Ce n'est pas seulement un lointain ancêtre de la psychanalyse, que Ioan Couliano reconnaît dans la magie, mais aussi celui de la psychosociologie appliquée, et de la sociologie des masses.
La Réforme, puis la Contre-Réforme, imposent avec succès une censure radicale de l'imaginaire, qui réussira à éliminer la magie. Cette censure permettra, selon l'auteur, l'apparition de la science exacte et de la technologie moderne.
Mircea Éliade souligne, dans sa préface, " la nouveauté et l'originalité " des interprétations de Ioan Couliano.
Un livre étrange, original, érudit.
